一、毛尖之所以叫毛尖，“毛”专业术语叫毛、白毫，而“尖”也就是茶的嫩芽。信阳毛尖白毫是评定信阳毛尖品质的主要特征之一。
二、成茶的白毫是由茶树本身生长的茸毛经过一系列复杂的加工程序后而形成的。这些茸毛不仅对茶树的外形有显著的影响，在茶叶冲泡时也会溶于茶汤，形成微浑浊而透亮的茶汤，从而增进茶汤的滋味。
三、信阳毛尖的白毫是茶叶自身长的茶绒，并不是加工出来的。反而有时加工增加了脱毛程序，减少了茶绒。其实茶叶越嫩，茸毛越多，白毫也就越多，这也就是有些高档信阳毛尖都是芽头多，白毫多的原因了。不过，想要选购到品质好的信阳毛尖也是不容易的，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
信阳毛尖为什么有白毛 扩展
白毛是毛尖茶毛峰，毛尖茶味道由此而来，且只有头釆，二采多白毛。
