步骤 1

要想凉了也不硬 500g面粉1-2g酵母 300g温水 搅成面絮再放10g油 醒面一小时 再简单揉两下 二次醒15分钟 这时候不要再揉了 直接分成小剂子 包馅儿就好了 想吃啥馅儿放啥馅儿

步骤 2

像擀包子皮一样 包上馅儿料 收口朝下 轻轻擀开 不能用力

步骤 3

如果真擀破了 偶尔露馅儿问题不大

步骤 4

放入加热的平底锅中 刷油

步骤 5

可以等一面金黄再翻面

步骤 6

两面变色就可以了

烙馅饼应该怎么和面 扩展

我们烙馅饼和面有很多种方法，今天我们来做软和的馅饼和面做法。

首先我们盆里放两碗面粉，放点盐，用刚烧开的水烫一半面用筷子搅拌，剩下的一半面用温水和面，再把面一起和在一起，醒发一个小时左右就可以了。

烙馅饼应该怎么和面 扩展

哪儿那么复杂啊。和面之时掺一勺儿猪油就能蒸出柳岩的效果了。

如果蒸出来都像苍老师那样儿的，说明是发酵粉失效了,下一次做应该多放糖、加保温或者都加保温的情况下多醒一会儿。 醒到什么时候？关键得靠上手捏，看长没长个。弹性

其实对于新手来说，有个万全之策，和面，做馅之后同时准备好饼铛和蒸锅，到时候，面如期发起来了就蒸馒头，蒸包子，如果没发起来就烙馅饼。

如果是包好的包子半发没发的样子呢？还是可以蒸包子，只需要把包子包好上屉后开半分钟大火，带锅盖处摸着有三十多度（摸上去稍有温热感时就是三十七八度）关火等二十分钟，如果二十分钟后面发起来了，就蒸包子，如果依旧没发起来，就往上撒面，剪出来倒扣在饼铛上，烙馅饼。

如果黄了酸了，说明