答:食品中的重金属指比重大于4或5的金属，约有45种，如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素，但是大部分重金属如汞、铅、镉等并非生命活动所必须，而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。
食品中的重金属来源于环境，尤其是受到工业污染的土壤、河流、湖泊、海洋。不同的动植物、生物的不同器官的重金属积累量也有区别，要保证食品安全，最好是能做一下检测。
食品中的重金属有哪些 扩展
食品中的重金属重金属污染指由重金属或其化合物造成的环境污染。主要由采矿、废气排放、污水灌溉和使用 重金属制品等人为因素所致。
包含重金属的食物
1、皮蛋
在制作皮蛋时，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。
2、香肠
3、被污染的海鲜
食品中的重金属有哪些 扩展
食品中的重金属主要包括：铅、汞、铬、镉、砷等重金属元素
