酸奶和双皮奶都是美味健康的食品，它们的制作方法如下：

酸奶制作方法：

准备纯牛奶900ml、细砂糖50g、凉水适量。

将纯牛奶倒入电饭煲中，加入细砂糖，用蛋抽搅拌至完全化开。

将电饭煲和布丁瓶加热消毒，晾至室温后，放入凉水，倒入酸奶液。

逐个盖上小瓶盖，将电饭煲阖上，按保温键，至水温变成温暖偏烫这么一丁点时(大约35度左右)，关掉电源，低温发酵11小时即可得到厚厚的自制酸奶啦。

双皮奶制作方法：

准备食材：牛奶500ml、鸡蛋3个、酸奶100ml、白砂糖。

把牛奶倒入锅中，观察牛奶煮热，不要煮沸。

然后将牛奶倒入大碗等待慢慢冷却，看到牛奶表面结起奶皮，则第一层奶皮成功。

然后准备一个碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解。

等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮拨开，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。

然后将溶液沿碗边缓缓倒回有奶皮的大碗，要看到奶皮自动浮起。

将牛奶放入锅中隔水蒸10分钟左右，看到双皮奶凝结则说明制作成功。

然后等待双皮奶慢慢凉下，加入酸奶，放入冰箱冷藏一段时间，就可以吃到酸甜可口的双皮奶了。

酸奶和双皮奶的做法 扩展

回答如下：酸奶的做法：

材料：

1升牛奶

1包酸奶菌粉（或1勺自制酸奶）

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，加热至70℃左右，关火放凉至40℃左右；

2. 把酸奶菌粉撒入牛奶中，用勺子轻轻搅拌均匀；

3. 把牛奶倒入酸奶罐或其他容器中，盖上盖子，放入温暖的地方发酵，一般需要6-8小时；

4. 酸奶发酵完成后，放入冰箱冷藏即可。

双皮奶的做法：

材料：

500ml鲜奶

50g糖

1勺糯米粉

适量桂花

步骤：

1. 将鲜奶倒入碗中，加入糖搅拌均匀；

2. 在锅中加水，放置碗子，用中小火加热，不停搅拌，煮沸后再煮5分钟；

3. 取出碗子，让其自然降温至温热状态；

4. 将糯米粉加入温水中搅拌成糊状，倒入温热的鲜奶中，搅拌均匀；

5. 再次将鲜奶倒入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，用大火蒸20-30分钟；

6. 取出碗子，撒上适量桂花即可。

酸奶和双皮奶的做法 扩展

以下是酸奶和双皮奶的做法，供您参考：

酸奶的做法：

所需材料：

牛奶 500毫升

酸奶菌 适量

制作步骤：

将牛奶倒入锅中，加热至80度左右，熄火待凉至40度左右。

将适量的酸奶菌加入牛奶中，搅拌均匀。

将牛奶倒入保温瓶中，放入温暖的地方静置6-8小时，直到牛奶凝结成酸奶即可。

将酸奶放入冰箱冷藏，口感更佳。

温馨提示：

制作酸奶时要注意卫生，避免污染。

酸奶菌可以在超市或者网上购买。

酸奶的口感和酸度可以根据个人口味调整。

双皮奶的做法：

所需材料：

鲜牛奶 500毫升

白砂糖 适量

水 适量

制作步骤：

将鲜牛奶倒入碗中，加入适量白砂糖，搅拌均匀。

将碗放入蒸锅中，加水蒸煮30分钟左右，取出待凉。

将凉透的双皮奶倒入另一个碗中，用勺子轻轻刮去表面的一层皮，留下下面的浓稠奶液即可。

将双皮奶放入冰箱冷藏，口感更佳。

温馨提示：

制作双皮奶时要注意火候，以免煮过头或者煮不熟。

可以根据个人口味加入适量的调料，如桂花、红枣等。

双皮奶的口感和甜度可以根据个人口味调整。

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